磷脂酶产生菌株的筛选及其性质研究

• 作者: 姜绍通 操丽丽 李军红 石婷 高媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶 菌株筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 418-421
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.095

摘要

采用卵黄平板法从天津市静海县唐官屯油坊附件土样中分离到22株磷脂酶产生菌株.并通过复筛得到l株磷脂酶产量较高菌株.根据形态观察、生理生化特征分析初步鉴定为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus).结果表明:该菌株的最适生长及产酶温度均为30℃,最适生长及产酶pH值分别为8.0和7.0,不耐高渗.菌株所产磷脂酶为高温酶,其最适作用温度为50℃,最适反应时间为20 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	李军红	合肥工业大学生物与食品工程学院	19	152	8.0	11.0
3	操丽丽	合肥工业大学生物与食品工程学院	31	203	7.0	13.0
4	石婷	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	6	1.0	1.0
5	高媛	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	21	3.0	3.0