乌鲁木齐十种市售蔬菜微量元素测定与分析

• 作者: 李建辉 牟书勇 赵莉
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔬菜 ICP-MS法 微量元素 含量
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: Q94-331(245)
• 字数: 2602字
• 语种: 中文

摘要

采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法分析测定了新疆乌鲁木齐市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10种微量元素.结果表明:10种蔬菜中含有人体所需的有益微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铬(Cr);在调查的4种重金属微量元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铜(Cu)中,元素的检出率均为100%,其中,油麦菜、油白菜和紫包菜的铅元素含量超标,超标率分别为2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麦菜、油白菜和大白菜的镉元素含量超标,超标率达到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;铬元素在10种蔬菜中全部超标,平均含量为1.38 mg/kg,平均超标率为1.76;虽然铜元素的检出率为100%,但无一例超出国家标准限值,在蔬菜的安全食用范围之内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵莉	中科院新疆生态与地理研究所	4	25	3.0	4.0
2	牟书勇	中科院新疆生态与地理研究所	3	25	3.0	3.0