龙虾虾头中虾油提取工艺的研究

• 作者: 余顺火 江冬华 王泽南 赵平 郝祥桃 陶学明
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 龙虾 虾头 虾油 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.05.029

摘要

研究利用有机溶剂提取龙虾虾头中的虾油.通过单因素实验和正交实验,获取最佳提取工艺条件为环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取温度60℃、提取时间50min、料液比1:7、提取剂混合比46:54.按此工艺虾油的提取率为16.69%.同时对虾油的主要理化指标进行了测定,指标基本达到了粗鱼油的二级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王泽南	合肥工业大学生物与食品工程学院	51	494	15.0	19.0
2	余顺火	合肥工业大学生物与食品工程学院	32	290	11.0	15.0
3	陶学明	合肥工业大学生物与食品工程学院	9	90	5.0	9.0
4	赵平	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	29	1.0	1.0
5	郝祥桃		5	63	4.0	5.0
6	江冬华	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	29	1.0	1.0