动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展

• 作者: 余德河 张昱 彭池芳 胥传来 金征宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雄性激素 代谢产物 残留检测 评述
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 643-646
• 页数: 4页
• 分类号: S859.84
• 字数: 5297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.157

摘要

雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难.本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	胥传来	江南大学食品学院	122	1085	18.0	26.0
3	彭池芳	江南大学食品学院	3	61	3.0	3.0
4	张昱	江南大学食品学院	2	10	2.0	2.0
5	余德河	江南大学食品学院	4	24	3.0	4.0