苦荞黄酮的提取分离及抗氧化活性研究

• 作者: 何美莹 邹建云 郭刚军 龚加顺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞黄酮 正交试验 提取分离 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 373-376
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.083

摘要

采用正交试验研究苦荞黄酮提取过程中的浸提时间、乙醇浓度、料液比、浸提温度,得到最佳的提取条件为:提取时间5h、乙醇浓度70%、料液比1∶15、浸提温度70℃.利用最佳提取条件对苦荞粉进行了苦荞黄酮的提取分离,并进行了纯化、成分分析,得到了含量高达72.32%的高纯度苦荞黄酮.以VC、芦丁为对照,研究苦荞黄酮、荞籽醇提物、荞壳醇提物在不同浓度,不同pH值下对DPPH·的清除能力.结果表明,苦荞黄酮的清除DPPH·的能力仅次于VC,大于芦丁和荞籽醇提物,远大于荞壳醇提物,清除DPPH·的能力随着浓度的增大而升高,在pH2～8范围内,随着pH值的增大清除DPPH·的能力先降低后增大,在pH7时最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚加顺	云南农业大学食品科技学院	113	1275	19.0	31.0