蔗糖基聚合物对3种水果果实品质的影响

• 作者: 伍荣冬 何英姿 姚评佳 张海宝 陈文益 韦艳芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔗糖基聚合物 网纹甜瓜 红江橙 番木瓜 果实品质
• 年，卷（期）: 2008,（28）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 12157-12158
• 页数: 2页
• 分类号: S661
• 字数: 2328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.28.038

摘要

[目的]研究蔗糖基聚合物对网纹甜瓜、红江橙、番木瓜果实品质的影响.[方法]通过挂果期叶面喷施蔗糖基聚合物水溶液处理3种水果,测定果实中可溶性固形物、维生索C、可滴定酸、总糖等生化物质的变化,并与其他2种增甜荆春雨1号和果王进行比较.[结果]结果表明,蔗糖基聚合物可有效提高这几种水果的可溶性固形物、总糖和维生素C含量,降低水果酸度,明显改善果实品质,对网纹甜瓜、红江橙的增甜效果优于其他2种增甜荆.[结论]蔗糖基聚合物作为水果增甜剂,具有极高的研究和推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚评佳	广西大学生命科学与技术学院	55	455	12.0	18.0
2	张海宝	广西师范学院化学系	7	16	3.0	3.0
3	何英姿	广西师范学院化学系	72	215	7.0	11.0