东北野生香薷挥发油香味成分分析及在卷烟中的应用

• 作者: 于静 崔成哲 许小博 郭晓玉 金哲 马林
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 同时蒸馏萃取 GC.MS 挥发油 感官评价
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: S451.1
• 字数: 2322字
• 语种: 中文

摘要

为研究东北野生香薷不同部位化学成分的差异及其挥发油对卷烟感官质量的影响.采用同时蒸馏萃取法分别提取东北野生香薷花(籽)、叶、茎中的挥发油,GC-MS技术分析并比较不同部位挥发性成分的差异.由峰面积归一化法分析可知,挥发油的主要成分是香薷酮、去氢香薷酮,它们在花中含量分别为19.93%,57.19%;叶中含量为20.39%,50.31%;茎中含量为18.02%,44.68%.将所得挥发油加入单料烟,对加料前后的卷烟进行感官质量评价,结果显示添加挥发油可提高烟气柔顺、细腻程度,并呈现出独特的清香气息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于静	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	7	79	4.0	7.0
2	许小博	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	18	2.0	3.0
3	马林	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	67	381	10.0	17.0