生食蔬菜需要注意些什么

• 作者: 蒋家騉
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 养生保健
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

必须注意的问题 食品卫生:我国蔬菜的栽培大多是利用人畜粪便做肥料,灌溉用水也可能是受污染的,其中常含有致病细菌、病毒和寄生虫.有许多流行病学调查证实,蔬菜在传播痢疾、伤寒等肠道传染病中占有重要的地位,并有不少生食瓜果引起肠道传染病、寄生虫病的报道.