均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

• 作者: 刘静波 宫新统 李丹 林松毅 黄金枝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋黄卵磷脂 均匀设计 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 257-259
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.056

摘要

利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
3	李丹	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	174	790	14.0	20.0
4	宫新统	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	11	166	7.0	11.0
5	黄金枝	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	2	20	2.0	2.0