丁香抑菌成分超声波提取工艺研究

• 作者: 纪淑娟 隋时
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 丁香 灰葡萄孢 提取方法 超声波
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 201-204
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.33
• 字数: 3042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.038

摘要

天然植物提取物对多种果蔬采后致腐菌有抑制作用,实验证明丁香提取物对葡萄采后低温主要致腐菌灰葡萄孢有明显的抑制作用.采用超声波法对丁香中抑菌成分进行提取.以生长速率法测定抑菌率,通过单因素和正交设计考察了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、超声温度、超声时间和超声功率等因素对丁香提取物抑菌效果的影响.结果表明:采用80%乙醇作为提取溶剂,料液比为1:15、超声温度55℃、超声时间60min、超声功率 210W的提取条件下测得的抑菌率最高、效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	隋时	沈阳农业大学食品学院	4	45	4.0	4.0