超临界CO2状态下氢化大豆浓缩磷脂的研究

• 作者: 于殿宇 李默馨 梁少华 王瑾 马传国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆浓缩磷脂 H2 超临界CO2 颗粒状 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 211-214
• 页数: 4页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 4379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.044

摘要

在超临界CO2状态下,用Pd/C作催化剂,进行氢化大豆浓缩磷脂的加成反应.确定了高压反应釜中CO2的压力为5MPa,而后加入H2至总压力为9MPa时,二氯甲烷.乙醇混合溶剂比2∶1,反应温度为65℃,反应时间为70min,搅拌速度为220r/min,催化剂添加量为3.5%,产品得率为92%,碘值为35.5gI2/100g的氢化浓缩磷脂.产品抗氧化性增强,呈颗粒状,颜色为淡黄色,有利于加工、运输、贮藏,改善了浓缩磷脂在饲料中的分散性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁少华		60	448	10.0	19.0
2	马传国		108	605	12.0	17.0
3	李默馨	东北农业大学食品学院	11	54	4.0	7.0
4	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
5	王瑾	东北农业大学食品学院	15	139	6.0	11.0