毛细管电泳测定蘑菇中多种水溶性维生素

• 作者: 司雄元 杜先锋 郑海敏 陈建兵 黄劲松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蘑菇粉 高效毛细管电泳 维生素
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 344-346
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3|O657.8
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.073

摘要

建立了毛细管电泳法分析蘑菇粉中水溶性维生素的方法,并研究缓冲溶液、工作电压等因素对维生素测定的影响.样品进行测定时,先过C18柱,可以对样品中的维生素起到纯化和富集的作用.电泳条件为20kV,在 20mmol/L pH8.72硼砂-硼酸缓冲液,10min内实现了蘑菇粉中多种水溶性维生素(VB 1、VB2、VB6、VC和VPP)的有效分离,具有良好的稳定性、精密度、线性关系等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建兵	池州学院化学与食品科学系	34	144	6.0	10.0
2	黄劲松	池州学院化学与食品科学系	39	177	7.0	11.0
3	杜先锋	安徽农业大学食品系	125	1328	18.0	32.0
4	司雄元	安徽农业大学生物中心	36	205	9.0	13.0
5	郑海敏	安徽农业大学园艺学院	1	18	1.0	1.0