虫草减轻自由基引起的细胞氧化损伤

• 作者: 宋聿文 范立强 袁勤生 顾宇翔
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧化 冬虫夏草 蛹虫草 发酵 自由基 SMMC-7721
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 387-390
• 页数: 4页
• 分类号: R285
• 字数: 3732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.086

摘要

目的:考察天然冬虫夏草、蛹虫草及其发酵制品水提物和醇提物减轻自由基引起的人肝癌细胞株SMMC-7721氧化损伤的能力.方法:测定虫草5个抗氧化指标:减轻H2O2对细胞生长的毒害作用,抑制自由基诱导的脂质过氧化,抑制胞内GSH的减少,减轻自由基引起的DNA氧化损伤,降低胞内ROS水平.结果:天然和发酵虫草制品具有不同程度的抗氧化能力,多数情况下其活性与样品加入量呈正比.经综合比较认为天然蛹虫草水提物的抗氧化活性在8个样品中最强,50μg/ml用量时与对照组相比细胞存活率上升90.4%,脂质过氧化值降低51.3%,胞内GSH量升高125%,DNA氧化损伤量降低54.9%,胞内ROS水平减少54.8%.结论:虫草及其发酵制品可作为一种潜在的天然抗氧化剂使用,发酵培养会影响虫草制品抗氧化活性,研究推测虫草抗氧化活性可能来源于它能够降低胞内自由基的量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁勤生	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	151	1535	22.0	29.0
2	范立强	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	37	149	7.0	11.0
3	宋聿文	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	10	114	6.0	10.0
4	顾宇翔	华东理工大学生物反应器国家重点实验室	5	113	4.0	5.0