多类型食品包装材料的迁移研究

• 作者: 王志伟 胡长鹰 黄秀玲
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 迁移 扩散 食品包装 包装材料 微波加热 辐照 高压
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 材料
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TB487|TB484
• 字数: 9116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2008.10.001

摘要

食品应具备的首要品质就是食用安全性,可目前与食品接触的包装材料中添加剂的迁移成为了一个关于健康问题的隐患.国外学者研究了各种类型的食品接触包装材料中化学物向食品(模拟物)的迁移,对研究进展进行了概述,简介了迁移的有关基础知识:迁移极限的规定、食品模拟物的选择、(加速)迁移试验要求、迁移机理、迁移预测模型.介绍了国外研究者在各迁移研究领域所进行的研究现状及结论,包括常规使用条件下塑料、再生塑料、纸和纸板、金属罐,非常规使用条件如微波加热、γ辐射、高压处理下包装材料中化学物成分的迁移.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志伟		126	1619	22.0	34.0
2	胡长鹰		97	1013	17.0	27.0
3	黄秀玲		7	122	5.0	7.0