米根霉产L-乳酸耐温菌株的60Co-γ射线诱变选育

• 作者: 姜绍通 罗水忠 胡燕红 郑志 顾春燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米根霉 耐高温 L-乳酸 乳酸脱氢酶 乙醇脱氢酶
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 452-456
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.102

摘要

目前产L-乳酸的米根霉菌株的最适发酵温度为32℃,该温度较低,不利于产物分离且易染杂菌.以米根霉As3.819为出发菌株,采用60Co-γ射线进行诱变处理,以正突变率为指标,诱变剂量为400Gy,通过筛选得到耐38℃高温的5号突变株mut-5,经连续传代7次,遗传性状稳定.与出发菌株相比,发酵72h后,mut-5突变株发酵液中的乳酸含量提高了24.15%,乙醇含量降低了9.27%.乳酸脱氢酶(LDH)比活力提高了39.41%,乙醇脱氢酶(ADH)比活力有所下降,而对还原糖的利用速率以及生物量的积累均高于出发菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	郑志	合肥工业大学生物与食品工程学院	80	935	16.0	25.0
3	罗水忠	合肥工业大学生物与食品工程学院	76	808	16.0	24.0
4	胡燕红	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	10	1.0	2.0
5	顾春燕	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	10	1.0	1.0