苦瓜籽活性成分的研究进展

• 作者: 黄建中
• 来源期刊: 技术与市场（上半月）
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦瓜籽 苦瓜籽蛋白 多肽 挥发性成份 黄酮 番茄红素 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 6156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2008.04.060

摘要

本文介绍了苦瓜籽主要活性成份的一些研究进展,这些活性成份包括苦瓜籽蛋白、多肽以及苦瓜籽挥发性成份、苦瓜籽黄酮类化合物、苦瓜籽油、苦瓜籽脂肪酸和苦瓜籽假种皮番茄红素.通过本文的介绍,可以给苦瓜籽的药用及保健应用提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建中		2	7	1.0	2.0