酿酒酵母体内氮的代谢作用

• 作者: 吴雪昌 杨瑞娟
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 酿酒酵母 理论研究 氮源 氨 同化作用 代谢工程
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2008.01.009

摘要

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)可以在多种氮源上生长,通过转运蛋白的作用实现对培养基中氮源的吸收,然后在体内发生氨的同化作用代谢.氨不仅作为一种氮源,它同样是连接降解和生物合成途径的一个中间代谢物.氨的同化作用的调控涉及到编码酶基因的表达活性水平.为此,总结了酿酒酵母体内氮的吸收与氨同化作用,并且介绍了利用氨的同化作用的代谢工程学的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪昌	浙江大学生命科学学院	30	384	14.0	18.0
2	杨瑞娟	浙江大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0