啤酒花超临界CO2萃余物中总黄酮的提取与抗氧化活性研究

• 作者: 张晓云 杨小兰 罗正明 胡仕屏 郑海鹰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃余物 啤酒花总黄酮 提取工艺 DPPH自由基 还原力 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 字数: 4429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.026

摘要

通过单因素和正交试验确定了啤酒花CO2萃余物中总黄酮的最佳提取条件:浸提剂50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取温度70℃,提取时间2.5h,在此条件下总黄酮的提取量为68.09mg/g干酒花.抗氧化实验结果显示提取的啤酒花总黄酮对DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和芦丁(IC50 14.84μg/ml)啤酒花总黄酮的还原力(EC500.158mg/ml),优于芦丁(EC500.252mg/ml),弱于抗坏血酸(EC500.103mg/ml);啤酒花总黄酮对小鼠肝匀浆Fe2++H8O2诱导脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.517mg/ml)优于芦丁(IC500.596mg/ml),表明啤酒花总黄酮具有显著的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小兰	山西大学生命科学与技术学院	39	512	14.0	21.0
2	张晓云	山西医科大学第一医院呼吸科	22	238	7.0	15.0
3	胡仕屏	山西大学生命科学与技术学院	3	60	3.0	3.0
4	郑海鹰	山西大学生命科学与技术学院	6	111	5.0	6.0
5	罗正明	山西大学生命科学与技术学院	6	58	3.0	6.0