壳聚糖-戊二醛交联吸附法固定β-葡萄糖苷酶的研究

• 作者: 刘颖 范婷婷 高晗
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 固定化 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 315-318
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 2678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.066

摘要

将杏仁来源的β-葡萄糖苷酶采用吸附法固定在戊二醛交联的壳聚糖上,对固定化条件进行优化,得到最佳条件:采用pH5.5浓度为1.5%的戊二醛在25℃水浴中振荡吸附4h,固定5Uβ-葡萄糖苷酶在每克干壳聚糖上,活力回收率达27.34%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖	哈尔滨商业大学食品工程学院	105	553	14.0	18.0
2	高晗	哈尔滨商业大学食品工程学院	5	52	3.0	5.0
3	范婷婷	哈尔滨商业大学食品工程学院	6	80	4.0	6.0