液相色谱示差折光法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖

• 作者: 傅晓 史萍萍 张书芬 沈坚 王全林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱示差折光法 蜂蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 280-283
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 4422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.059

摘要

本实验对反相高效液相色谱示差折光检测法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的方法进行了详细地探讨,结果表明:均匀称取约2.5g样品,加30ml水溶解后,再用乙腈定容至50ml,既能够有效地提取蜂蜜中的糖类物质,又保证了和流动相的相对一致性.同时对样品溶解时的分层机理作了初步推测.用该方法处理所得的样品稳定性高,测试结果重复性好.该法加标回收率均在97%~103%之间,相对标准偏差均在0.8%～1.6%之间.采用本研究方法测试了8种不同蜂蜜样品,均获得满意结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全林		42	414	11.0	18.0
2	沈坚		18	270	8.0	16.0
3	张书芬		16	268	8.0	16.0
4	傅晓		8	121	6.0	8.0
5	史萍萍		5	89	5.0	5.0