枣果中总黄酮含量分析

• 作者: 刘孟军 张颖 彭红丽 王静 秦子禹 苗利军 邹磊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 枣 芦丁 总黄酮 月光枣
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 9460-9461
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.91
• 字数: 1953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.22.051

摘要

[目的]筛选总黄酮含量较高的枣品种,为枣的开发提供新思路.[方法]以芦丁为对照制作标准曲线,测定54个枣品种的总黄酮含量,并进行分析.[结果]不同枣品种间的总黄酮含量差异很大,最高的与最低的相差30倍.54个枣品种的总黄酮平均含量为2.29mg/g,总黄酮含量最高的是月光枣.达7.04mg/g,含量较高的有连县木枣、婆枣、临猗梨枣、临汾团枣、夏津妈妈枣、虎枣、保德油枣、冬枣、稷山板枣.40.74%枣品种的黄酮含量在1.65～2.59mg/g,25.93%枣品种的黄酮含量在2.81～4.08mg/g.干食枣品种的平均总黄酮含量最高,其次为鲜干兼用枣品种,鲜食枣品种的最低.[结论]月光枣的总黄酮含量最高,在开发功能性食品方面有较大潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹磊		36	251	10.0	15.0
2	王静		34	214	10.0	13.0
3	刘孟军	河北农业大学中国枣研究中心	195	3609	34.0	49.0
4	张颖		44	405	12.0	18.0
5	秦子禹	河北农业大学中国枣研究中心	6	178	5.0	6.0
6	彭红丽		25	124	6.0	9.0
7	苗利军	河北农业大学中国枣研究中心	25	191	9.0	13.0