保加利亚乳杆菌胞外多糖合成及生物学特性研究

• 作者: 刘晶 温志英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保加利业乳杆菌 胞外多糖 生物学特性 多糖合成
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 407-409
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.092

摘要

影响保加利亚乳杆菌胞外多糖合成的因素较多,选取培养温度、pH、接种量及碳源作为影响的主要因素进行探讨,当乳杆菌的培养温度为40℃、pH值为6、接种量为2%、添加葡萄糖作为碳源时,能够得到得率较高的胞外多糖.该胞外多糖具有一定的生物学功能,灌胃小鼠胞外多糖能使小鼠具有较强活动耐力且耐缺氧,同时胞外多糖可以促进嗜酸乳杆菌的生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晶	河北经贸大学生物科学与工程学院	48	432	13.0	19.0
2	温志英	河北经贸大学生物科学与工程学院	26	315	12.0	17.0