响应面分析法优化超声提取茶多糖工艺的研究

• 作者: 张媛媛 张彬 殷军艺 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 茶多糖 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 234-238
• 页数: 5页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.050

摘要

为优化超声提取茶多糖工艺,在单因素试验基础上,选择料液比,提取温度,提取时间为自变量,茶多糖提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对茶多糖提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定超声提取茶多糖工艺最佳条件为:料液比为1∶28,提取温度为60℃,提取时间为70 min,在此条件下,茶多糖提取率达到10.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	张彬	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	52	476	12.0	18.0
3	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
4	殷军艺	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	40	348	10.0	17.0
5	张媛媛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	122	4.0	6.0