唾液链球菌嗜热亚种Y-2产谷氨酸脱羧酶的影响因子确立

• 作者: 余勃 别小妹 吕凤霞 杨胜远 林谦 焦阳 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 唾液链球菌嗜热亚种 谷氨酸脱羧酶 Plackett-Burman设计 优化
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 457-464
• 页数: 8页
• 分类号: Q517
• 字数: 6139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.103

摘要

从产酶和细胞生长较好的MRS培养基出发,对Streptococcus salivarius ssp.thermophilus Y-2产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的影响因子进行探讨,结果当培养基组成和培养条件为蛋白胨15g/L、牛肉膏12.5g/L、蔗糖12.5g/L、柠檬酸二铵2.0g/L、乙酸钠5.0g/L、K2HPO4 2.0g/L、CaCl2 2.0 g/L、Tween 80 1.0ml、pH7.0、接种量2%(V/V)、发酵温度37℃、发酵时间12h时,较有利于菌株Y-2产GAD.Plackett-Burman设计法研究表明培养基初始pH值和K2HPO4为影响菌株Y-2产GAD的主要影响因素.经对菌株Y-2产GAD影响因素的筛选,新获得的培养基在组成上与MRS培养基相比已发生显著变化,GAD活力提高了1.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科学技术学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科学技术学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科学技术学院	145	1968	21.0	38.0
4	杨胜远	韩山师范学院生物系	31	165	7.0	10.0
5	余勃	南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室	37	228	10.0	14.0
6	林谦	南京农业大学食品科学技术学院	2	11	2.0	2.0
7	焦阳	南京农业大学食品科学技术学院	7	35	4.0	5.0