黑米营养粉保健功能的研究

• 作者: 刘树兴 周庆礼 黄天利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米粉 保健功能
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 573-575
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 1873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.138

摘要

本研究探讨了黑米营养粉的保健功能.结果显示,黑米营养粉可以促进幼年大鼠生长,增加血清中Ca、Fe、Mg、Zn四种微量元素的含量,提高小鼠血液中血红蛋白及红细胞含量,但对白细胞无明显影响,还可以提高小鼠淋巴细胞转化率、腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数,表明黑米营养粉有促进生长发育、改善营养状况、防治贫血、增强免疫功能的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树兴	陕西科技大学生命科学与工程学院	113	1159	20.0	27.0
2	周庆礼	陕西科技大学生命科学与工程学院	16	177	7.0	13.0
3	黄天利		4	3	1.0	1.0