灵山县部分传统食品中掺加硼砂情况的调查

• 作者: 何福德 劳成涌 劳爱珍 姚创飞 李栋 黄鑫华 黎伯东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 传统食品 禁用防腐剂 硼砂
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2734-2735,2791
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.12.119

摘要

目的:了解本地传统食品中掺加禁用防腐剂硼砂的情况.方法:对辖区市场上的传统食品以购买形式进行随机采样;硼砂定性试验按国家标准GB/TS009.29-2003规定进行;硼砂定量测定按北欧食品分析委员会编号1-1950方法进行.结果:在10个品种的122份样品中,硼砂定性试验呈阳性反应的有72份,总阳性率为59.0%;对呈阳性反应的鲜湿米切粉、粳米水糕、槐花糕、槐花凉粉、干榨米粉、凉粽、肉丸类、面条类及冬瓜蓉馅月饼样品进行定量测定,其结果平均值分别为4.04、11.7、6.37、8.48、2.98、1.47、14.5、3.00、0.79 g/kg.结论:本地传统食品中掺加硼砂情况严重,应引起人们的关注.