沙棘果汁营养成分的分析

• 作者: 何轶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘 果汁 营养成分 分析 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2008,（35）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15292-15293
• 页数: 2页
• 分类号: S567.1+9
• 字数: 2209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.35.008

摘要

[目的]促进沙棘资源的深度加工利用.[方法]采用国标分析方法对内蒙沙棘果汁中的主要营养成分进行分析测定.[结果]结果表明,沙棘果汁中含总糖3.90%、总酸1.80%、粗纤维0.05%、蛋白质0.60%、灰分0.30%、脂肪0.30%、Vc 358 mg/100 ml和游离氨基酸116.0 mg/100 ml,其中检测到一种具有保健功能的特殊氨基酸--γ-氨基丁酸(GABA),含量为13.4 mg/100 ml,占游离氨基酸总量的11.6%.[结论]沙棘果汁中营养成分丰富,具有很高的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何轶		5	16	2.0	3.0