油松花粉多糖提取及其清除羟自由基活性研究

• 作者: 周立波 范三红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油松花粉 多糖 提取 羟自由基
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 274-277
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.059

摘要

通过单因素试验和正交设计试验,研究油松花粉多糖水提取条件.结果表明:提取温度和提取时间是影响多糖提取得率的主要因素,最佳提取条件为:料液比1∶25,90℃水浴条件下浸提,每次浸提3h.在此条件下油松花粉多糖提取得率达1.4%;另外采用水杨酸法检测油松花粉多糖对羟基自由基清除作用.结果表明油松花粉多糖对羟基自由基有较明显的清除能力,清除率达50%,所需多糖浓度为0.75mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红	山西大学生命科学与技术学院	90	465	13.0	17.0
2	周立波	山西大学生命科学与技术学院	4	43	3.0	4.0