酪蛋白水解肽对家兔细胞因子的影响

• 作者: 庞广昌 曾梦霞 郭丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 649-653
• 页数: 5页
• 分类号: O629.72
• 字数: 4045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.152

摘要

为了探索酪蛋白水解肽对家兔血清中IL-1 β、IL-6、IL-12、IFN-γ、TNF-α、IL-1ra、IL-4、IL-10、TGF-β细胞因子的影响,采用胰蛋白酶水解得到酪蛋白水解物溶液,经超滤后得酪蛋白水解肽.将所得水解多肽以3种方式(口服、腹腔注射、耳静脉注射)对家兔给药,分别在给药3、2、2h后,用ELISA试剂盒测定血清中IL-1 β、IL-6、IL-12、IFN-γ、TNF-α、IL-1ra、IL-4、IL-10、TGF-β细胞因子的浓度.结果表明,各种作用方式IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α、TGF-β在家兔体内的含量都明显上升,但腹腔注射酪蛋白水解多肽较其他方式作用明显,而IL-1 β、IL-1ra、IL-12、IFN-γ的含量降低,最明显的作用方式为腹腔注射,说明酪蛋白水解肽通过肠黏膜系统对细胞因子网络起着重要的调节作用.从给药途径看,腹腔注射的作用效果最为显著,其次是静脉注射,口服灌胃虽达到显著水平,但变化相对较小.说明酪蛋白水解肽主要是通过肠黏膜发挥作用,可通过制备肠溶性保健食品调节人体亚健康,同时为营养组学得研究奠定基础.关键字:酪蛋白水解物;兔细胞因子

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	86	1062	19.0	27.0
2	郭丽	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	3	35	3.0	3.0
3	曾梦霞	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	8	1.0	1.0