植物甾醇中三萜类化合物的含量测定

• 作者: 仇农学 刘海霞 王峰 赵雁武
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 三萜类 分光光度法 正交实验
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 280-283
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3219字
• 语种: 中文

摘要

采用KOH-乙醇回流皂化法从大豆油中提取植物甾醇,建立了采用高氯酸-香草醛比色法测定植物甾醇中三萜类化合物总量的分析方法.利用在高氯酸的条件下香草醛-冰醋酸与三萜酸的反应测定总三萜酸,采用正交实验法优选最佳显色条件.结果表明,最优的显色实验组合条件为:显色剂用量为0.2mL,高氯酸用量为1.2mL,70℃恒温水浴加热15min,在波长575nm下测定.总三萜类含量在0～119.97μg范围内呈良好的线性关系,测定样品平均回收率为98.098%.方法简便可靠,结果稳定,重现性好,可用于质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海霞	陕西师范大学食品工程系	14	161	7.0	12.0
2	王峰	陕西师范大学食品工程系	13	182	8.0	13.0
3	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
4	赵雁武	陕西师范大学食品工程系	13	167	6.0	12.0