辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱测定方法研究

• 作者: 卢业举 王彩霞 程静 舒勇 赵成仕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 辐照 辐照含脂食品 分析方法 2-十二烷基环丁酮
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 627-631
• 页数: 5页
• 分类号: O655
• 字数: 3883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.146

摘要

通过对辐照含脂食品分析方法研究,分析了辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮气相色谱-质谱(GC-Ms)测定法的原理和方法步骤.并对该方法的仪器条件的选择、标样稳定性、方法检出限、精密度、回收率及不同辐照剂量和辐照含脂食品存储期对测定结果的影响等方面均做了研究.结果表明,该法精密度变异系数小于2.6,绝对差值小于14%,加标回收率为84.0%～113.0%,线性范围为0.01～0.5μg/ml,回归系数为0.9996,方法检出限为10μg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彩霞	国家农副加工食品质量监督检验中心国家农业标准化与监测中心	2	9	2.0	2.0