磁性壳聚糖微球固定化胃蛋白酶的研究

• 作者: 任光云 刘静霆 李阳 赵良忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 磁性壳聚糖微球 胃蛋白酶 固定化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 316-323
• 页数: 8页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 7001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.072

摘要

利用反相悬浮交联法制备壳聚糖微球,然后采用化学共转化法制备了磁性壳聚糖微球(magnetic chitosanmicrospheres,M-CS),并对胃蛋白酶进行固定化研究.结果表明,制备的M-CS呈规则圆球形,有很好的磁响应性,并且在弱酸弱碱环境下能稳定保存.磁性壳聚糖微球对胃蛋白酶的吸附性实验表明,磁性壳聚糖微球能吸附胃蛋白酶,可是吸附胃蛋白酶的量受到载体与酶比例、溶液的离子浓度、溶液的pH值影响很大.胃蛋白酶动力学性质研究表明,相对于游离的胃蛋白酶,固定化后的酶的最适温度有所升高,最适温度在60℃、酸碱稳定性略有改善,最适pH4.0,故固定化后的酶的热稳定性和酸碱稳定性都得到明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵良忠	邵阳学院生物与化学工程系	110	727	13.0	22.0
2	刘静霆	邵阳学院生物与化学工程系	10	27	3.0	5.0
3	任光云	邵阳学院生物与化学工程系	9	53	5.0	7.0
4	李阳	邵阳学院生物与化学工程系	2	9	1.0	2.0