桃果实采后生理研究及贮藏保鲜技术应用进展

• 作者: 张和 张晓宇 王春生 赵桂芳
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 采后生理 贮藏 保鲜 进展
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 字数: 5240字
• 语种: 中文

摘要

综合论述了桃果实在采后成熟衰老过程中发生的生理变化特点和贮藏保鲜技术情况.详细论述了桃果实采后呼吸强度、乙烯变化、酶含量、可溶性固形物含量、酸含量、Vc含量变化规律,探讨了桃果实在采前、贮前和采后的贮藏保鲜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
2	张晓宇	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	240	11.0	14.0
3	赵桂芳	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	5	211	5.0	5.0
4	张和	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	35	1.0	1.0