高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素

• 作者: 王富华 王旭 肖荣英 钟红舰 靳松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 测定 辣椒素 二氢辣椒素
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 378-381
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 3413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.084

摘要

采用高效液相色谱法测定食品中的辣椒素、二氢辣椒素.超声波辅助甲醇-四氢呋喃(1+1)提取样品中的辣椒素、二氢辣椒素,荧光检测器对其进行检测(Ex=229nm、Em=320nm).结果表明,辣椒素含量在0.13～160mg/L之间,二氢辣椒素含量在0.04～160mg/L之间;峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,相关系数为1;RSD为1.36%～4.79%,回收率在70.50%～100.07%之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王富华		21	233	10.0	14.0
2	靳松		3	45	2.0	3.0
3	钟红舰		11	124	7.0	11.0
4	王旭		4	65	3.0	4.0
5	肖荣英	华中农业大学资源与环境学院	4	82	4.0	4.0