长角豆胶复合涂膜保鲜剂常温保鲜荔枝的研究

• 作者: 杨永利 蔡镇钊 袁丹霞 谢秋玲 郭守军 黄荣城
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 长角豆胶 复合涂膜保鲜剂 荔枝 保鲜 常温
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 615-618
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.148

摘要

本实验以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,CMC-Na、柠檬酸和吐温80等为成膜助剂,配以丁香、艾叶和大黄等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,研究了常温(均温30.50℃)下该复合涂膜保鲜剂对荔枝品质变化的影响.结果表明:常温下经该保鲜剂涂膜保鲜的荔枝与对照组相比,果实腐烂率、失重率明显降低,呼吸强度、PPO活性及营养成分的消耗被抑制,延缓了果实的衰老过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
2	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
3	谢秋玲	暨南大学生物工程研究所	60	665	13.0	24.0
4	黄荣城	韩山师范学院生物系	4	31	3.0	4.0
5	袁丹霞	韩山师范学院生物系	1	14	1.0	1.0
6	蔡镇钊	韩山师范学院生物系	1	14	1.0	1.0