酵母甘露聚糖分离提取及功能活性研究进展

• 作者: 刘红芝 周素梅 王强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 酵母甘露聚糖 分离提取 功能活性
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 465-468
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2|R285.5
• 字数: 4290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.106

摘要

本文全面综述了甘露聚糖分离提取方法、功能活性等方面的研究进展,重点对酵母甘露聚糖的酸、碱等分离提取方法及增强机体免疫活力、调节肠道菌群平衡等功能活性进行系统分析,最后对目前甘露聚糖研究中存在的问题、发展方向、重点和趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素梅	中国农业科学院农产品加工研究所	101	975	17.0	28.0
2	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
3	刘红芝	中国农业科学院农产品加工研究所	52	416	12.0	17.0