橡子单宁脱除技术研究

• 作者: LI Xin-sheng 张志健 陈锐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 橡子 单宁 脱除技术
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-181
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2672字
• 语种: 中文

摘要

对橡子中单宁的脱除技术进行了实验研究.实验结果表明:超声波助提较微波助提和常规水浸提效果明显.通过正交实验得出超声波助提脱除单宁的最佳条件为:料水比1:30g/mL,温度45℃,时间40min,超声波功率和频率分别为454W和47.6kHz.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锐	陕西理工学院生物科学与工程学院	19	141	7.0	11.0
2	张志健	陕西理工学院生物科学与工程学院	30	207	9.0	13.0
3	LI Xin-sheng	陕西理工学院生物科学与工程学院	1	13	1.0	1.0