外观辨鸡蛋

• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋蛋白质 手术后恢复 营养价值 蛋壳颜色 蛋黄颜色 生理需要 氨基酸 鲜鸡蛋 维生素 利用率
• 年，卷（期）: 2008,（46）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高.鸡蛋中钙、磷、铁和