焦碳酸二乙酯及碳二亚胺对纤维素酶-壳聚糖酶双功能酶的修饰作用

• 作者: 刘靖 夏文水
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 双功能酶 组氨酸残基 天门冬氨酶/谷氨酸残基 化学修饰
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 460-463
• 页数: 4页
• 分类号: Q556
• 字数: 2618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.106

摘要

应用化学修饰剂焦碳酸二乙酯(DEPC)、碳二亚胺(EDC)对纤维酶-壳聚糖酶双功能酶(CCBE)进行修饰.结果表明:DEPC对CCBE中组氨酸残基的修饰研究显示,每摩尔酶分子的水解壳聚糖及纤维素的活性中心仅需约1mol组氨酸残基参与;盐酸羟胺的脱羧基作用结果表明,盐酸羟胺能使CCBE的两种酶活力恢复到相似的水平,证明了组氨酸是CCBE两种酶活力的活性中心氨基酸残基,且同一个组氨酸残基是CCBE两种酶活性中心氨基酸;EDC对天门冬氨酶/谷氨酸残基的化学修饰研究表明,每摩尔CCBE的两种活性中心均需lmol天门冬氨酶/谷氨酸残基参与.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘靖	江南大学食品科学与安伞教育部重点实验室	46	307	10.0	15.0
3	夏文水	江南大学食品科学与安伞教育部重点实验室	354	5083	36.0	51.0