板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析

• 作者: 侯冬岩 刘晓媛 回瑞华 李铁纯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 板栗 脂肪酸 气相色谱.质谱联用
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 541-542
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.129

摘要

对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定.采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分离和鉴定.由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	刘晓媛	鞍山师范学院化学系	107	1504	21.0	31.0
4	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0