我国肉类冷链物流状况及发展对策

• 作者: 汤晓艳 钱永忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类 冷链 对策建议
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 656-660
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.7
• 字数: 7249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.157

摘要

冷链是保证肉类质量安全的重要手段之一,我国肉类冷链设施不足、冷链技术落后、配套措施不健全,使得肉类产品腐败损耗较大,对人们身体健康造成一定的威胁.本文从肉类冷链概念入手,介绍国外肉类冷链状况、我国肉类冷链的现状及存在问题,并提出了相应的发展对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱永忠	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	93	1115	18.0	29.0
2	汤晓艳	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	44	507	13.0	21.0