外源乙烯和1-MCP处理对番茄采后贮藏期抗冷性的影响

• 作者: 王菲 生吉萍 申琳 胡朋 赵丹莹 陈鑫瑶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乙烯 1-MCP 抗冷性 番茄
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 466-469
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.107

摘要

本实验用不同浓度乙烯利及乙烯受体抑制剂1-MCP处理番茄果实,通过对相关抗冷指标的检测,来揭示乙烯对于果实抗冷性的影响.结果显示,当乙烯利浓度为0.04%时,能够提高番茄果实游离脯氨酸含量,细胞持水能力,并抑制MDA的大量积累和电解质渗透率的升高,对细胞膜膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用,从而诱导番茄果实抗冷性的提高.而1-MCP则会加重冷害的发生.说明内源乙烯对提高果实抗冷性有积极作用,且适当浓度的外源乙烯能够加强这种作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丹莹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	141	7.0	7.0
2	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
3	生吉萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	94	1542	22.0	34.0
4	王菲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	116	5.0	10.0
5	胡朋	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	33	2.0	2.0
6	陈鑫瑶	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	22	1.0	1.0