不同碳源对黑曲霉产糖化酶活力的影响

• 作者: 孙俊良 李新华 梁新红 赵瑞香
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 碳源 黑曲霉 糖化酶
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 433-436
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 3582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.099

摘要

碳源对黑曲霉产糖化酶活力有很大影响.研究可溶性淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和β-环糊精为碳源时,分别对黑曲霉产糖化酶活力的影响.结果表明,可溶性淀粉为碳源时酶活力最高,最高可达350.34±1406U/ml;其次是葡萄糖;蔗糖和麦芽糖为碳源时酶活力没有显著性差异:乳糖为碳源时酶活力低于蔗糖和麦芽糖:β-环糊精的酶活力最低.不同碳源发酵培养基中生物量研究表明,黑曲霉能充分利用可溶性淀粉、葡萄糖、蔗糖和麦芽精,对乳糖的利用较差,几乎不能利用β-环糊精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	孙俊良	沈阳农业大学食品学院	123	649	14.0	18.0
4	梁新红	河南科技学院食品学院	95	422	10.0	16.0
7	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0