西安市临潼区2004—2006年餐具监测结果

• 作者: 王双玲 王晓梅
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具监测 影响因素
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 746-747
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.08.019

摘要

目的 了解西安市临潼区2004-2006年餐具监测结果,分析影响餐具消毒效果的主要因素.方法 餐具的采样和检验方法依据中华人民共和国国家标准<食(饮)具消毒卫生标准>(GB 14934-94)相关规定进行.结果 2004-2006年临潼区餐具监测合格率分别为67.00%、69.17%和93.75%,呈逐年上升趋势,且大型餐饮单位餐具监测合格率(90.11%)高于中小型餐饮经营户(58.87%),经过统计学处理差异均有统计学意义.结论 经营户餐具消毒设施的普及使用,餐具消毒意识和规范操作习惯的培养,是提高餐具消毒监测合格率的决定性因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王双玲		2	10	2.0	2.0
2	王晓梅		5	63	3.0	5.0