热处理对水果采后病害防治的研究进展

• 作者: 张红印 王世珍 黄星奕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 热处理 水果 采后病害 防治
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 477-480
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.105

摘要

本文综述了热处理对采后水果病害控制的应用,包括热处理的方法、热处理对采后水果病害控制的效果、热处理的防腐机制、提高热处理对水果采后病害防治能力的方法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄星奕	江苏大学食品与生物工程学院	67	1055	21.0	30.0
2	王世珍	江苏大学食品与生物工程学院	3	73	3.0	3.0
3	张红印	江苏大学食品与生物工程学院	51	384	12.0	17.0