四种不同处理方法对于亚麻籽脱毒效果的研究

• 作者: 孙伟洁 杨宏志 钟运翠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 脱毒 生氰糖苷
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 245-248
• 页数: 4页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 3122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.053

摘要

分别采用水煮法、烘烤法、微波法和蒸煮法对亚麻籽进行脱毒,通过实验确定了水煮法的最佳脱毒工艺参数为:水煮温度100℃,水煮时间20min,料水比1∶20(W/V);烘烤法的最佳脱毒工艺参数为:烘烤时间20min,烘烤温度120℃;微波法的最佳脱毒工艺参数为:微波输出功率640W,烘烤时间2min;蒸煮法的最佳脱毒工艺参数为:蒸煮时间25min,蒸煮温度120℃,通过比较得出水煮法最适合工业化大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	钟运翠	黑龙江八一农垦大学食品学院	9	60	5.0	7.0
3	孙伟洁	黑龙江八一农垦大学食品学院	8	63	6.0	7.0