何首乌中清除自由基活性成分提取工艺

• 作者: 吕丽爽 吕卉卉 马海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 何首乌 蒽醌 二苯乙烯苷 自由基
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-200
• 页数: 4页
• 分类号: S567.23.9
• 字数: 3157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.040

摘要

目的:探讨何旨乌中各种清除自由基组分的提取工艺.方法:通过单因素和中心组合试验,对影响何首乌中二苯乙烯苷、葸醌类化合物含量的提取因素(温度、酒精浓度、时间、料液比)进行了研究,同时将提取物清除DPPH自由基的能力作为考察指标,运用响应面分析法确定清除自由基组分提取的最优化工艺条件.结果:所得最优工艺条件为:料液比1:10、温度62℃、乙醇浓度81%、提取时间60min、提取次数为两次.在此条件下蒽醌类物质的得率为1.06%,二苯乙烯苷得率5.03%,DPPH自由基清除率为58.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	51	958	16.0	30.0
2	吕卉卉	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	3	21	2.0	3.0
3	马海涛	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	1	2	1.0	1.0