复合酶法提取酸枣仁黄酮研究

• 作者: 刁瑞丽 张明春 李婷 瞿敬波 解军波 陈衍芬 马占新 马古纯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 酸枣仁 黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-177
• 页数: 4页
• 分类号: O623.54
• 字数: 2910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.034

摘要

以水提工艺为对照,研究了纤维素酶与果胶酶复合酶法提取酸枣仁黄酮新工艺.优化出最佳工艺条件:酶解温度为40℃,酶解液初始pH值为4.0,纤维素酶与果胶酶比为1∶1,30U/g酸枣仁,酶解时间为5h,提取.复合酶工艺的酸枣仁黄酮提取率比传统水提工艺提高了54.67%.