牛乳β-乳球蛋白过敏原线性表位串联体的分子设计

• 作者: 李欣 陈红兵 韩婷 高金燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-乳球蛋白 表位串联体 表位预测 食物过敏
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 465-468
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.105

摘要

本实验以牛乳β-乳球蛋白中与人血清IgE结合的7个B细胞表位(B1、B2、B3、B4、B5、B6和B7)和1个T细胞表位(T)为研究对象,旨在使设计出的牛乳13.乳球蛋白多表位串联体分子中各表位能够保留独立的抗原性.按照表位串联体设计原则.B细胞表位之间的连接序列为甘氨酸(G),T细胞与B细胞表位之间的连接序列为两个赖氨酸(KK).通过生物信息学的研究,借助DNAStar软件和SOMPA网络服务器,对这8个表位连接顺序进行优化组合后,设计出的串联体分子组合结构为:T-K-K-B1-G-B6-G-B5-G-B3-G-B7-G-B2-G-B4,其氨基酸序列是:KIPAVFKIDALNENKVLVLDTKKLIVTQTMKGEVDDEALEKFDKALKALPGKTKIPAVFKJDAGKPTPEGDLEILLQKGKALPMHIRLSFNGLLDAQSAPLRVYVEELKPGAQKKIIAEKTKI.经过预测,该串联体中各表位均呈现出了抗原性,且没有新的表位产生.研究结果表明,分子设计正确,研究方法值得同类工作借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	李欣	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	47	332	12.0	15.0
9	高金燕	南昌大学食品系	79	876	15.0	25.0
10	韩婷	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	6	1.0	2.0