酶解胶原蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究

• 作者: 孔青 李晶 毕涛 管斌 陈峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 血管紧张素转化酶 抑制肽 凝胶过滤层析 反相高效液相色谱 高血压
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 298-302
• 页数: 5页
• 分类号: Q555
• 字数: 4283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.062

摘要

血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制剂是目前用于治疗高血压的重要药物.本实验采用胃蛋白酶(pepsin)和胰蛋白酶(trypsin)组合酶解胶原蛋白制备水解液.使用1kD超滤膜对水解液进行超滤,超滤液采用葡聚糖凝胶Sephadex G-15凝胶过滤层析得到多种组分.各组分经酶活力和蛋白浓度测定,筛选出有较高 ACE抑制率的两个样品.继续使用反相高效液相色谱进一步分离筛选出样品,对分离出的不同组分进行蛋白浓度和抑制率测定,通过分析实验数据,筛选出具有最高活性组分.最终样品经脱盐和冷冻干燥后进行高抑制活性的血管紧张素转化酶抑制肽的分子量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管斌	中国海洋大学食品科学与工程学院	49	329	11.0	15.0
2	孔青	中国海洋大学食品科学与工程学院	45	232	9.0	12.0
3	李晶	中国海洋大学食品科学与工程学院	15	54	4.0	7.0
4	毕涛	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0